豆漿不只配油條!也能製成無糖、低脂、健康又美味的豆漿蔬菜濃湯~

西式濃湯就只讓大家想起它是由濃濃的忌廉而煮成的邪惡料理,但是這道豆漿蔬菜濃湯,卻是用了健康無糖的豆漿來製作!它不只多了一份黃豆香,還是低脂又營養的西湯啊~ 素食者也想要一嚐西湯美味,就可以把洋蔥及胡椒粉的辛香料刪除喔~

Photo by 下廚房

【材料】

無糖豆漿 500克
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半根
薯仔 1顆
南瓜 1/3顆
蘑菇 1小碗
西蘭花 1/4棵
油 1湯匙
中筋麵粉 1湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量

【步驟】

  1. 洋蔥、紅蘿蔔、薯仔及南瓜去皮,切塊。蘑菇用濕布抹乾淨,切半。西蘭花洗淨,切小棵,備用。
  2. 倒油入鍋中,油熱後,放入洋蔥塊爆香,再加入紅蘿蔔塊、薯塊及南瓜塊翻炒均勻。
  3. 然後加入麵粉炒勻,再分3次倒入豆漿,蓋蓋子,轉小火燜煮15-20分鐘。
  4. 接著放入蘑菇煮一會,最後才放入西蘭花塊,並加入鹽及胡椒粉調味,即可享用。
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