自製全城大熱的火鍋湯底!滿滿海鮮料的鮮甜濃郁粥底火鍋~

你以為粥品是病了才吃的嗎? 其實把粥煮得稀爛,攪拌至米飯融化在湯底中,再放入新鮮的海鮮料,粥湯就立即成為鮮甜的火鍋湯底了!加入自己喜歡的火鍋配料享用,最後不要忘記最滋味粥底,配上油條吃,真的是人間美食啊!吃用粥底火鍋時,記得要不時攪拌,以免會煮焦喔~

Photo by 下廚房

【材料】

白米 1米杯
油 適量
鹽 適量
帶子 適量
蟹 1隻
蝦 10隻
蛤蜊 適量
芹菜碎 適量

【步驟】

  1. 蟹洗淨,處理乾淨後,斬件。蝦子洗淨。蛤蜊洗淨,浸泡鹽水,讓蛤蜊吐沙,備用。
  2. 白米浸泡2小時後,瀝乾水份,取1/3在小碗中碾碎,倒入鍋中,加入剩餘的白米、油及鹽拌勻,醃半小時。
  3. 然後注入12個米杯的水,開大火煮至沸騰,再轉中火,煮半小時至米飯煮爛,用打蛋器,攪拌至沒有米飯。
  4. 接著撒上芹菜碎,放入蟹、蝦子、蛤蜊及帶子,煮至熟後,即可食用。
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