經典的西式美味配搭!簡單在家製作鮮味香蒜牛油青口寬意麵~

青口必定配上香蒜白酒烹調的這個定律,不只煮出經典的滋味,而且用料簡單又能帶出青口本身的鮮甜味道,連廚藝新手都可以做成功!簡易煮出的白酒醬汁,加入青口,讓寬意麵吸收了兩種的鮮甜味,令人一口接一口地吃喔~

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【材料】

急凍青口(淡菜)2磅
寬意麵 4人份
白酒 3/4杯
新鮮羅勒(切碎)1/4杯
蒜蓉 2茶匙
橄欖油 3湯匙
乾辣椒碎 1茶匙
淡忌廉(鮮奶油)3/4杯
巴馬臣芝士碎 半杯

【步驟】

  1. 急凍青口解凍後,洗淨並處理乾淨,備用。
  2. 注水入鍋中,水沸騰後,加入鹽、1湯匙的橄欖油及寬意麵,煮熟,撈出,備用。
  3. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中,加入蒜蓉、乾辣椒碎及新鮮羅勒碎炒香後,倒入白酒,煮至沸騰。
  4. 然後放入青口煮熱,再放入已煮好的寬意麵,加入淡忌廉及巴馬臣芝士碎,拌煮至均勻及醬汁煮至濃稠,盛盤後,即可食用。
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