簡單美味的月光族恩物!6分鐘做好白飯魚炒蛋

白飯魚體積細小,大約只有一節手指那麼長,活著時全身透明,死後變白,看似平平無奇,但用來和雞蛋一起炒來吃的話,便成為健康美味的下飯菜!何況白飯魚極便宜,囊中羞澀又不想太委屈自己的嘴巴的話,做這道菜就對了!

Photo by 下廚房
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【材料】

白飯魚 200克
雞蛋 5只
料酒 1茶匙
蔥 1棵
薑 2片
麻油 幾滴
鹽 適量

 

【步驟】

  1. 白飯魚洗淨,備用。蔥洗淨,切粒。打蛋,加鹽、20毫升水,拌勻。
  2. 注水入鍋,開中火,倒入料酒、薑片,水沸後放入白飯魚,燙一下即撈起,放到蛋液中,拌勻。
  3. 燒熱鍋,倒油,倒入蛋液,炒至蛋液稍稍凝固,灑少許水,加鹽、麻油、蔥花,炒勻便可。
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