【雙人晚餐】滷肉飯

說到旅行就很易聯想到台灣,想到台灣就想起滷肉飯;鹹香又多汁的滷肉配上一碗熱騰騰的白飯,帶來滿滿的幸福感!趁著今個周末,炮製一碗滷肉飯來抑壓一下旅行的欲望吧~


【材料】

五花腩 2塊
豬皮 2片
免治豬肉 200克
乾蔥(去皮切絲)4顆
蒜蓉 1湯匙
水煮蛋 3顆
糖 1.5湯匙
水 1湯匙
醬油 90毫升
紹興酒 50毫升
五香粉 半茶匙

 

【步驟】

1. 乾蔥絲倒入熱油鍋中,開小火,慢慢炒至金黃色,備用。

2. 五花腩和豬皮放入熱水鍋中,煮20分鐘後,撈出,五花腩切成幼條狀,豬皮切成小塊,備用。

3. 糖及水倒入鍋中,開小火,煮成焦糖後,倒入醬油拌勻,加入免治豬肉,轉中大火炒至變色。

4. 再倒入五花腩條、豬皮塊、紹興酒及蒜蓉,炒勻後加入水,水的份量蓋過食材就可。

5. 然後倒入炒好的乾蔥及五香粉拌勻,煮至沸騰後,放入水煮蛋,蓋鍋蓋,轉小火,燜煮1小時後,即可食用。

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