不愛吃西蘭花的小孩都愛喝它!香濃營養的西蘭花芝士濃湯~

小孩不愛吃蔬菜真的讓家長們很煩惱啊!不過這道西蘭花芝士濃湯就把西蘭花切碎放入濃湯中煮,香濃的芝士味道一定能吸引小孩的嗅覺,繼而是胃口,讓他們不知不覺把營養的濃湯都喝光光喔~ 另外,車打芝士方面最好選用塊狀,再自行磨碎會比較好,因為用預先弄碎的車打芝士會不太容易融入湯中,而且味道也沒有塊狀來得香濃喔~

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【材料】

西蘭花 2棵
紅蘿蔔 2根
洋蔥(切碎)1顆
蒜蓉 1茶匙
車打芝士碎 240克
無鹽牛油 70克
牛奶 480毫升
蔬菜高湯 2杯
中筋麵粉 35克
鹽 3/4茶匙
黑胡椒 3/4茶匙
煙燻紅椒粉 半茶匙
芥末粉 半茶匙

【步驟】

  1. 西蘭花洗淨,連莖部切碎。紅蘿蔔去皮,切小塊,備用。
  2. 把15克的無鹽牛油放入鍋中,開中火,加熱至溶化,加入洋蔥粒炒至焦糖色,加入蒜蓉炒出香味後,離火,備用。
  3. 用另一個鍋子,開中火,放入剩餘的無鹽牛油及中筋麵粉拌煮至濃稠,約3-5分鐘,然後慢慢加入蔬菜高湯,拌勻,再慢慢加入牛奶拌勻。
  4. 煮至沸騰後,轉小火,煮15-20分鐘,然後加入西蘭花碎、紅蘿蔔碎及步驟2的蒜蓉洋蔥碎。
  5. 再加入鹽、黑胡椒、煙燻紅椒粉及芥末粉調味,用小火繼續煮20-25分鐘至濃稠。
  6. 然後加入車打芝士碎,拌勻後,即可飲用。
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