以茶入饌成為特色素菜!清新芳香的茶香四季豆~

茶葉除了可以用來泡茶或做成甜品外,也是可以入饌在料理中,令料理多了一份清新的味道喔~ 選用茶葉的時候,盡量把茶梗挑走,因為茶梗難嚼,口感也不好~ 把只有葉子的部份用油爆方式烹調,便有酥香口感,就能與四季豆一同進食~ 如果想要把茶葉先泡開再油爆,記得要把水份都吸走,以免會濺油啊!

Photo by 下廚房

【材料】

四季豆 半斤
綠茶葉 10克
鹽 適量
油 適量

【步驟】

  1. 四季豆洗淨去絲後,放入熱水鍋中,煮至7分熟,撈出,然後把四季豆切段。
  2. 倒油入鍋中,加入茶葉爆炒出香味,加入已切段的四季豆,翻炒2分鐘。
  3. 加入鹽調味,翻炒均勻後,即可上盤。
Photo by 下廚房
Photo by 下廚房
Photo by 下廚房
Summary
Published On
No Comments Yet

Comments are closed