4人早午餐一鍋輕鬆搞定!美味又飽肚的芝士煙肉太陽蛋薯仔粒~

周日早上犯懶是常識吧~睡晚了起床,吃早餐有點太晚,吃午餐又嫌太早,自然是出動早午餐(brunch)的時候了~可是一家四口出外吃所費不菲啊!不用擔心,一於在家煮芝士煙肉太陽蛋薯仔粒,只要一個平底鍋便輕鬆搞定,又划算又美味~

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【材料】

馬鈴薯(中) 3個
煙肉 5片
雞蛋(大) 4只
蔥 1棵
馬蘇里拉芝士碎 1/4杯
鹽 適量
黑胡椒 適量

 

【步驟】

  1. 馬鈴薯洗淨,去皮,切成小粒。煙肉切粒。蔥洗淨,切粒。
  2. 開中火燒熱平底鍋,倒入3湯匙橄欖油,搖勻鍋底,放入薯仔粒煮,大約20分鐘後,薯仔粒變得金黃、香脆,撒極少鹽,拌勻(不撒鹽亦可,待會放煙肉粒亦可釋放足夠的味道)。
  3. 將煙肉粒放入鍋,拌勻,煮至煙肉變色,撒黑胡椒,拌勻。
  4. 將雞蛋分別打入鍋內四個位置,在雞蛋旁撒芝士碎、蔥粒,靜置燒至雞蛋變成太陽蛋、芝士融化,完成!

吃時一人分一只太陽蛋就好了!如果喜歡吃番茄醬的話,也可以在放芝士碎時,舀番茄醬下去一起煮~

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