最佳下午茶小糕點!外形滿分的香甜栗子小蛋糕~

栗子不只在秋天才會出現,有心思就可以自製「栗子」喔!這款小小一顆的栗子小蛋糕,充滿香濃的栗子味外,更帶有淡淡的酒香,令味道更有層次~ 如果要做給小孩吃,可以把朗姆酒刪去喔~

Photo by 下廚房

【材料】

雞蛋 2只
甘栗 12顆
已溶無鹽牛油 90克
低筋麵粉 75克
無糖可可粉 5克
泡打粉 3克
糖 90克
無糖栗子泥 100克
朗姆酒 15毫升

裝飾:
無鹽牛油 適量
罌粟籽(黑櫻米)適量

【步驟】

  1. 將雞蛋打入碗中,加入糖,用電動打蛋器打發至鬆發及乳白。
  2. 加入栗子泥及朗姆酒拌勻,篩入低筋麵粉、可可粉及泡打粉,拌勻。
  3. 然後倒入已溶無鹽牛油,拌勻,裝入擠花袋中,冷藏1小時,備用。
  4. 塗一層無鹽牛油在栗子形模具上,在適當位置撒上罌粟籽。
  5. 然後擠入冷藏好的麵糊,約5分滿,再放入1顆甘栗,並擠入麵糊蓋過栗子。
  6. 放進已預熱至170度的烤箱中,烤15-20分鐘,取出待涼後,即可食用。

 

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