米芝蓮級別晚餐也可以輕鬆在家製作!香滑海膽忌廉意大利麵~

海膽控不要再只吃海膽丼了,嚐試配搭異國料理享用,肯定會再度愛上海膽的甘甜味啊!這款和風滋味的海膽忌廉意大利麵,用上海膽碎混合白醬,製成香味濃郁的意大利麵醬汁,令每一口意大利麵都是鮮甜的海膽味道啊!

Photo by 下廚房

【材料】

海膽刺身 1盒
意大利麵 2人份
蘑菇(切片)3朵
洋蔥(切碎)1/4顆
蒜蓉 1茶匙
淡忌廉 3湯匙
牛奶 250毫升
芝士碎 適量
白酒 100毫升
意大利香草 適量
牛油 2湯匙
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量

【步驟】

  1. 把一半的海膽刺身切成碎,備用。
  2. 注水入鍋中,水沸騰後,放入意大利麵、鹽及橄欖油,煮8分鐘至熟,撈出備用。
  3. 倒橄欖油入鍋中,開中小火,放入洋蔥碎炒至半透明,加入蒜蓉及蘑菇片炒至乾身。
  4. 倒入白酒,煮至酒精揮發後,加入雞湯、牛奶、淡忌廉、海膽碎、鹽及黑胡椒,拌勻,煮至沸騰。
  5. 加入芝士碎,拌煮融化後,倒入煮好的意大利麵,拌勻,再煮至醬汁濃稠,即可上盤。
  6. 最後放上剩餘的海膽刺身及撒上意大利香草,即可食用。
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