看韓劇時，常常出現主角吃拌麵的鏡頭，看得肚子都餓了！家中沒有韓式拌麵醬的話，那倒不如改製韓式冷麵？而且天氣漸暖，吃一碗涼涼的冷麵下肚，感覺份外舒服喔～
【材料】
冷麵 300克
牛肉 1塊
雞蛋 2只
青瓜 1根
梨或蘋果 1個
泡菜 適量
大蒜 適量
蔥 1棵
薑 適量
醬油 1茶匙
白砂糖 3湯匙
鹽 適量
醋 2湯匙
冰塊 適量
【步驟】
- 將牛肉放在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來，並清洗乾淨。
- 將牛肉放入鍋內，放入大蒜、蔥段、兩片薑和水，開大火煮沸，然後轉成中火熬煮40分鐘成肉湯。
- 牛肉煮熟後撈出來，放涼切片；肉湯用濾網過濾，並加入醬油、白砂糖、鹽、醋，充分攪拌後放在冰箱裡冷藏。
- 冷面煮約2~3分鐘後，用冷水清洗多次，然後放在事先備好的冰塊上冷鎮。
- 青瓜沖洗乾淨，切絲，用鹽醃一下。雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖半。梨或蘋果切絲。泡菜切絲。
- 冰涼的冷麵團成麵團，放在大碗裡，放上青瓜絲、梨或蘋果絲、泡菜、牛肉片和雞蛋，再把冷藏好的肉湯倒進去就可以開始吃了！
