在家做國民級別冷盤小食!3步做好零失敗可能的拍青瓜

拍青瓜就是用刀去拍打青瓜,讓青瓜更爽脆、更入味。青瓜香甜多汁,配上涼拌醬料非常惹味,成為國民級別的冷盤小食絕對有理由!天氣越來越暖,做這道酸甜爽脆的涼拌菜,自然是開胃好選擇!

Photo by 下廚房
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【材料】

青瓜 2根
蒜 3瓣
醬油 2湯匙
醋 1.5湯匙
白砂糖 1湯匙
鹽 1茶匙
麻油 1茶匙
辣椒油 1茶匙

 

【步驟】

  1. 青瓜沖洗乾淨,稍稍去皮,用刀背從頭到尾拍打一遍,沿長端對半切開,去籽,再切成小段。
  2. 將青瓜段放入碗,撒鹽拌勻,醃5分鐘,讓青瓜出水,然後把水倒掉。
  3. 蒜拍扁,剁成泥,放入大碗中,再倒入醬油、醋、白砂糖、鹽、麻油、辣椒油,拌勻,放入青瓜,拌勻,放入冰箱靜待15分鐘便可。
Photo by 下廚房
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