外型可愛吃起來美味!跟我一起烤出香甜鬆軟的砂糖麻花麵包~

這個砂糖麻花麵包,無論是外形還是味道,都跟麻花非常相似。不過其中最大的分別就在於,這個麵包用烤箱烤出,不經過油炸,所以吃起來會更健康!而且烤出來的麵包口感鬆軟,非常好吃!

Photo by 下廚房

【材料】

麵團材料:
高筋麵粉 200克
牛奶 90克
細砂糖 30克
雞蛋液 30克
牛油 20克
酵母粉 3克
鹽 2克

表面裝飾材料:
雞蛋液 少許
白砂糖 少許

【步驟】

1. 先將除了牛油外的所有麵團材料放在一起,揉至光滑狀後再加入牛油揉至可拉出稍微透明薄膜的麵團,然後蓋上保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵至麵團兩倍大。
2. 發酵完的麵團先排氣,然後分成12等份,揉圓後鬆弛15分鐘。
3. 鬆弛好的麵團將每一份都再分成2等份,然後將麵團搓成長條狀,再將兩條麵團左右交叉做出辮子狀。
4. 將所有的麵團都做好辮子狀後,排好在烤盤上,進行最後發酵。
5. 最後在麵團上刷上一層雞蛋液,撒上白砂糖,放入已經預熱180度的烤箱,烤約15-20分鐘至表面金黃色即可!

Photo by 下廚房
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