色彩繽紛的烤箱料理!令人垂涎三尺的皮脆肉嫩時蔬烤雞~

這道時蔬烤雞顏色繽紛,雞肉經過烤焗後,肉質更是嫩滑,外皮更是香脆!把蔬菜塊放在雞肉的下面,可以吸收所有雞汁精華,令蔬菜的味道更鮮甜!蔬菜方面可以自己加減款式,但是要以可以焗烤的方式烹調,像是根部蔬菜或是羽衣甘藍~ 如果烤至一半時雞皮上色太深,可以加錫紙遮蓋一下,再繼續烤熟喔~

Photo by 下廚房

【材料】

全雞 1隻
紅蘿蔔(切塊)1根
薯仔(切塊)2顆
茄子(切塊)半根
南瓜(切塊)1/4顆
洋蔥(切塊)1顆
小番茄(對半切)1小把
檸檬 1/4顆
意式混合香草 2湯匙
牛油 適量

醬汁材料:
蠔油 6湯匙
韓式辣醬 2湯匙
醬油 2湯匙
水 2湯匙
糖 1湯匙

【步驟】

  1. 醬汁的所有材料拌勻,將2/3的醬汁倒入保鮮袋中,放入全雞,按摩均勻後,放進冰箱冷藏一晚。
  2. 醃好的雞取出,吸乾表面的醃漬液,然後塗上一層牛油,並撒上意式混合香草,備用。
  3. 把切好的蔬菜加入剩餘的醬汁,拌勻,平均放在已鋪錫紙的烤盤上,放上醃好的雞。
  4. 放進已預熱至200度的烤箱中,烤40-45分鐘,期間翻轉一次,取出後,擠上檸檬汁,即可食用。
Photo by 下廚房
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