偏食小孩都會愛上的料理!香口又多汁的菠菜雞肉餅~

這道菠菜雞肉餅將小孩怕吃的蔬菜切碎,加入雞肉泥中,再做成圓形的小煎餅,蔬菜都變得可口了!家長們更可把雞肉泥壓成不同的動物形狀,來吸引小孩的眼睛及胃口喔~ 另外,避免雞肉餅煎出來後變得石頭般硬,在拌雞肉泥時一定要加入水,讓雞肉吸收水份,變得鬆軟並帶有黏性!最後,想要雞肉餅做得更可口,可以加入炒過的煙肉粒,令它多一份香氣喔~

Photo by 下廚房

【材料】

免治雞肉 400克
洋蔥(切碎)1/4顆
熟菠菜(切碎)2棵
熟紅蘿蔔(切粒)1湯匙
油 適量

醃免治雞肉材料:
雞蛋 1只
粟粉 1湯匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量
水 適量

醬汁材料:
雞湯 100毫升
日式醬油 2湯匙
味醂 1湯匙
糖 1.5茶匙
粟粉 2茶匙
水 2湯匙

【步驟】

  1. 免治雞肉放入碗中,加入洋蔥碎熟菠菜碎、熟紅蘿蔔碎及醃料,拌勻至有黏性。
  2. 手沾油,以免黏手,取適量的雞肉泥,用手壓成小圓餅。
  3. 然後放入熱油鍋中,煎至兩面金黃色及熟,盛出備用。
  4. 把雞湯、日式醬油、味醂及糖倒入鍋中,煮至沸騰。
  5. 粟粉及水放入小碗中拌勻,倒入鍋中,拌煮至濃稠,製成醬汁,吃雞肉餅時沾醬汁食用即可。
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