天氣漸暖就是要吃開胃家常菜~2步做好健康易入口的番茄豆腐羹

天氣漸漸暖和,自然想吃一些開胃菜,這道番茄豆腐羹是不錯的選擇~刻意將豆腐搗碎,充分吸收番茄的鮮味,健康又易入口,用來送飯無敵!

Photo by 下廚房
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【材料】

番茄 2個
滑豆腐 1盒
雞蛋 1只
蔥 半棵
生抽 1湯匙
粟粉 1茶匙
鹽 1茶匙

 

【步驟】

  1. 番茄洗淨,去蒂,切成4塊。打發雞蛋。蔥洗淨,切粒。粟粉加水勾芡。
  2. 開中小火燒熱鍋,倒入少許油,倒入雞蛋液,炒至成形後放入豆腐,搗碎,拌勻,轉小火煮1.5分鐘,再放入番茄,加少量水,煮至番茄軟腍,加生抽、鹽,拌勻,再倒入芡汁,拌勻,煮至黏稠,撒蔥花便可。
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