水果與肉類的組合簡直是絕配啊!酸甜又清新的香橙烤肋排~

用香橙入饌,令肋排的肉質更軟嫩,又可減掉肉類本身的油膩感,兩者配合得天衣無縫啊!可以將肋排預先醃好,不只會更入味又方便烹調!上班族下班回家只要準備蔬菜,把食材放進烤箱就能品嚐美味晚餐了!

Photo by 下廚房

【材料】

肋排 500克
薯仔(切塊)1塊
紅蘿蔔(切塊)半根
蒜 1顆
迷迭香 2棵

醃肋排材料:
橙(榨汁及磨皮屑)1顆
蜜糖 2湯匙
蒜蓉 3茶匙
薑蓉 1茶匙
醬油 2湯匙
紹興酒 1茶匙
糖 1湯匙
鹽 半茶匙
五香粉 1/4茶匙

【步驟】

  1. 肋排洗淨,抹乾水份,加入醃肋排材料,拌勻,醃1小時。
  2. 蒜去外皮,把頂部的1/4切掉,露出蒜瓣的肉。
  3. 將薯仔塊、紅蘿蔔塊及蒜鋪在烤盤上,再鋪上已醃好的肋排連一半的醃漬液,放上迷迭香。
  4. 放進已預熱至200度的烤箱中,烤30分鐘,取出,把食材翻面再多烤25-30分鐘,出爐即可食用。
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