這道菜一上桌就會被秒殺!自己做出經典家常下飯菜糖醋里脊肉~

對於各種糖醋的料理,真的是完全無法抗拒。這道糖醋里脊肉,里脊肉炸了兩遍後,口感更加酥脆。加上酸酸甜甜的醬汁,非常好下飯喔~

Photo by 下廚房

 

【材料】

里脊肉 250克
雞蛋 1隻
番茄醬 2-3湯匙
料酒 2湯匙
白砂糖 1湯匙
白胡椒粉 1茶匙
白醋 2茶匙
京蔥 1/4根
鹽 適量
麵粉 適量
水澱粉 適量
白芝麻 適量

【步驟】

1. 里脊肉用刀背將兩面拍鬆後切成條狀,加入雞蛋、料酒、鹽和白胡椒粉抓均勻,醃製10-15分鐘備用。
2. 醃製好的里脊肉裹上適量麵粉,然後拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋中加入適量油,燒至約六成熟後轉小火,放入里脊肉炸至金黃色撈出瀝乾油份。
4. 然後不要關火,將鍋子的油燒至約九成熟後將里脊肉放入複炸至金黃色、酥脆後撈出,瀝乾油份。
5. 鍋中留少許油,將番茄醬、白醋、白砂糖、鹽、少許水和水澱粉調成糖醋汁,放入鍋子翻炒一下,然後加入里脊肉快速翻炒均勻。
6. 出鍋後撒上少許白芝麻和京蔥絲即可!

Photo by 下廚房
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