別讓它的外表嚇走你!在家做香軟美味又養生的奶香黑芝麻饅頭~

別小看這黑黑的饅頭,這可是超養生的黑芝麻饅頭!黑芝麻除了含有豐富的蛋白質和礦物質,還有不飽和脂肪酸、維他名E和芝麻素,助你補鈣、養顏,美膚、烏髮、降血壓等等,好處多多!

Photo by: 下廚房

 

【材料】

中筋麵粉 500克

黑芝麻 20克

酵母 2克

牛奶 250毫升

 

【步驟】

  1. 將黑芝麻放在器皿中,注水略略沖洗,然後過篩,篩走水分。
  2. 將黑芝麻放入鍋中,開中小火,炒至水分蒸發掉後,轉小火,再炒約4分鐘,讓黑芝麻變熟(可用手捏一捏黑芝麻,如輕鬆捏碎便可),關火,放涼,然後倒入攪拌機打成粉。
  3. 將中筋麵粉和黑芝麻粉混合均勻,備用。
  4. 牛奶加熱至溫熱,放入酵母融化,然後將牛奶倒入步驟3中,搓成光滑的麵團,蓋上保鮮紙,靜置發酵一小時。
  5. 取出麵團揉勻,分成十個劑子,搓成圓形,蓋上保鮮紙,靜置15分鐘。
  6. 將饅頭放入碟中,置蒸架上,待大火燒熱冷水後,轉中小火蒸20分鐘,然後關火焗5分鐘便可。
Photo by: 下廚房
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