【一人晚餐】涼拌金針菇粉絲

天氣越來越暖和,又是涼拌菜重出江湖的時候!這道涼拌金針菇粉絲簡單易做,做一大碟作為一人晚餐,美味又方便!而且涼拌醬汁加了辣椒醬,吃起來帶有辣勁,更加開胃!




【材料】

粉絲 1包
金針菇 1包
紅蘿蔔(切絲)1/4根
芫荽(切段)半棵

涼拌醬汁材料:
醬油 3湯匙
香醋 1茶匙
麻油 1茶匙
糖 2茶匙
胡椒粉 少許
上等辣椒醬 1茶匙

 

【步驟】

1. 粉絲放入熱水鍋中,煮熟,放入冰水中泡涼,然後撈出瀝水,備用。






2. 金針菇及紅蘿蔔絲分別放入熱水鍋中,汆燙至軟身,撈出備用。





3. 把涼拌醬汁的所有材料倒入碗中,拌勻。














4. 將粉絲、金針菇、紅蘿蔔絲、芫荽段及涼拌醬汁倒入大碗中,拌勻,即可食用。











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