麵包控別錯過這個!趁熱吃還能吃到流心效果的巧克力麵包~

這個巧克力麵包,充滿濃濃的巧克力香味,光是聞到就口水流滿地了。而且新鮮烤出來的麵包要趁熱吃喔,這樣才會吃到巧克力流心,香濃的巧克力在嘴巴裡化開,真的是非常滿足喔!

Photo by 下廚房

【材料】

麵團材料:
高筋麵粉 190克
無糖可可粉 20克
雞蛋 1隻
牛油 20克
清水 約50-80克(視乎麵團吸水性調整)
白砂糖 20-30克
酵母粉 3克
鹽 2克

餡料材料:
黑巧克力塊 約80-90克

【步驟】

1. 將除了牛油和鹽之外的麵團材料全部放在一起攪拌均勻。
2. 然後才放入牛油和鹽繼續攪拌成光華並能延展的麵團,放在溫暖處進行基礎發酵約1-2小時至用手指戳麵團時不回彈、不塌陷為止。
3. 將發酵好的麵團按揉排氣,然後分成六等份,滾圓後蓋上保鮮紙,靜置15分鐘。
4. 靜置好的麵團擀成長方形的薄麵團,在上端放上巧克力塊,在下端用刀切成小條,然後從上往下捲起來。
5. 將所有捲好的麵包擺入烤盤,在表面噴一些水,放在溫暖處進行最後發酵。
6. 最後將發酵好的麵包,放入已經預熱好的烤箱,以180度烤約15分鐘即可!

Photo by 下廚房

還可以加點堅果類來增加口感喔~

Photo by 下廚房
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