【開心Share】手抓餅

來自台灣的人氣小食手抓餅,千層百疊,口感一流,加上酥香軟嫩,絕對令你吃得停不了口!


【材料】

高筋麵粉 200克
鹽 1茶匙
水 140毫升
粟米油 適量
蔥花 少許
醬油膏 適量

【步驟】

1. 將高筋麵粉及鹽倒入碗中,拌勻,逐少分次加入水,搓成麵團,靜置30分鐘。

2. 倒粟米油在工作檯,抹均勻,放上麵團,捏成長條形,切成4等份。

3. 取其中一份,再倒油上去,盡量擀成透薄的麵皮,撒少許蔥花,然後捲成長條形,再捲成漩渦狀,稍微壓扁後,放進冰箱冷凍30分鐘。

4. 取出後,擀成一片薄圓形的麵皮,放入熱油鍋中,煎至兩面金黃色。

5. 然後用鍋鏟及夾子擠壓至稍微鬆散,把餅皮的層次擠出來,會更酥脆。

6. 最後沾上醬油膏,即可食用。

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