無辣人士也能吃的香濃咖喱!十分誘人的白滑又惹味白咖喱雞肉~

第一眼看起來很像奶油燉雞,其實它是白咖喱雞肉喔~ 因為白咖喱粉少了讓顏色變得黃澄澄的黃薑粉,而且用了以白色為主的椰漿及牛奶烹調,所以製作出來的咖喱會變得比較白,像忌廉一般的顏色~ 不過,它也不失應有的咖喱香氣,還是一樣吸引大家享用喔~

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【材料】

去皮去骨雞腿肉(切小塊)4塊
洋蔥(切碎)1顆
紅蔥頭(切碎)2顆
蒜 5茶匙
香茅(切段拍扁)2根
南薑蓉 1茶匙
椰漿 400毫升
牛奶 100毫升
淡忌廉 20毫升
羅勒碎 1湯匙
白咖喱粉 2湯匙
辣椒粉 1/8茶匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 適量
粟粉 1湯匙
水 3湯匙

醃雞肉材料:
香芽(切碎)1湯匙
南薑蓉 2茶匙
紅蔥頭碎 2茶匙
白咖喱粉 2茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙

【步驟】

  1. 將雞腿肉加入醃雞肉材料,拌勻,醃30分鐘,備用。
  2. 倒油入鍋中,開中小火,加入洋蔥碎、紅蔥頭碎、蒜蓉及南薑蓉炒香,再放入醃好的雞肉,炒至變色。
  3. 然後轉小火,倒入椰漿、牛奶、淡忌廉、香茅段、羅勒碎、白咖喱粉、辣椒粉、鹽及黑胡椒,拌勻。
  4. 把粟粉加入3湯匙的水中,拌勻,倒入鍋中,拌煮至醬汁開始濃稠,即可配白飯享用。
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