樸實無華的幸福感!下午茶歎酥脆鹹香的麻醬燒餅~

滿佈芝麻的外表下,是一層又一層烤得香脆的麵包,包著幼滑又香噴噴的麻醬,絕對可以帶來一個回味無窮的下午啊!多了出來的燒餅,還可以分給家人和朋友,令大家都擁有一個good afternoon呢~

Photo by 下廚房
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【材料】

麵皮材料:
中筋麵粉 380克
酵母粉 2克
白砂糖 1湯匙
鹽 1茶匙
植物油 35毫升
清水 205毫升

麻醬糊材料:
中筋麵粉 50克
芝麻醬 85克
芝麻油 8毫升
鹽 半茶匙

刷面水材料:
糖漿 8克
老抽 半茶匙
清水 5毫升
熟白芝麻 適量

 

【步驟】

  1. 將麵皮材料全部混合,揉至麵團表面呈光滑狀態,拿保鮮紙蓋好,靜置20分鐘。
  2. 用刮刀將麻醬糊材料全部拌勻,蓋上保鮮紙,備用。
  3. 將刷面水材料混合,備用。
  4. 將麵團擀開成麵皮,約0.5厘米厚,然後將麻醬糊均勻地抺在麵皮上,由下而上捲成條狀,再從兩邊向中間摺起,最後再次對摺。將摺好的麵團靜置20分鐘。
  5. 將發酵好的麵團再次擀開,擀得愈薄愈好。之後將麵皮由下而上捲成條狀,記得捲緊一點,這樣才會好吃。然後將麵卷切成相約大小的正方形,把露出醬料的切口向下收好,並壓成圓餅。
  6. 將刷面水均勻刷上圓餅表面,然後將圓餅放入預熱180度的烤箱,烤20至25分鐘,這樣就大功告成了!
Photo by 下廚房
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