異國料理就是吸引!獨特風味的香辣墨西哥雞肉千層麵~

肉醬千層麵無人不愛,而這次的食譜把內餡加入墨西哥香辣風味,令千層麵的滋味加倍啊!因為食譜中加入忌廉芝士醬,可以減低辣味,但又不會讓千層麵的惹味程度降低喔~

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【材料】

雞肉千層麵材料:
免治雞肉 600克
已熟千層麵皮 9塊
番茄(切片)2顆
洋蔥(切碎)1顆
紅尖椒(切碎)1根
綠尖椒(切碎)1根
蒜蓉 2茶匙
新鮮歐芹(切碎)3湯匙
車打芝士碎 適量
馬蘇里拉芝士碎 適量
忌廉芝士醬 10湯匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

墨西哥千層醬汁材料:
番茄醬 400毫升
茄膏 50克
雞湯 250毫升
辣椒粉 1.5茶匙
孜然粉 2茶匙
甜椒粉 1茶匙
洋蔥粉 1茶匙
蒜粉 半茶匙
黑糖 2茶匙

【步驟】

  1. 製作墨西哥千層醬汁:將墨西哥千層醬汁的所有材料倒入鍋中,拌勻,煮至沸騰,備用。
  2. 製作雞肉千層麵:倒油入鍋中,放入洋蔥碎、蒜蓉及青紅尖椒碎,炒香後,加入免治雞肉炒熟。
  3. 加入鹽及黑胡椒調味,關火,倒入忌廉芝士醬拌勻,製成雞肉芝士餡。
  4. 組合:塗一層油在有深度的烤盤上,平鋪3塊已熟千層麵皮,放上一層雞肉芝士餡,重覆兩次。
  5. 然後平均淋上墨西哥千層醬汁,撒上車打芝士碎及馬蘇里拉芝士碎,再鋪上番茄片。
  6. 蓋上錫紙,放進已預熱至180度的烤箱中,烤20分鐘後,拿走錫紙。
  7. 將烤箱溫度轉220度,把芝士烤至金黃色,取出後,撒上新鮮歐芹碎,即可食用。
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