鮮甜又惹味的簡易料理!香氣撲鼻的蛤蜊粉絲~

蛤蜊的鮮甜味融入湯汁中,粉絲及雜菇吸收了湯汁的精華,令整道料理的鮮味提升!不管作為下飯菜或是下酒菜都十分吸引啊!而且烹調方法簡易,廚藝新手也能勝任喔~

Photo by 下廚房

【材料】

蛤蜊 半斤
粉絲 1包
金菇 半包
本菇 半包
洋蔥(切絲)1/4顆
指天椒(切粒)3根
薑(切絲)2片
蒜蓉 3茶匙
蔥花 少許
芫荽碎 少許

醬料:
豆瓣醬 1湯匙
蠔油 1湯匙
紹興酒 2茶匙
麻油 適量
椒鹽 適量

【步驟】

  1. 蛤蜊泡在暖鹽水中,靜置1小時,吐沙,然後洗淨外殼,備用。
  2. 粉絲泡在水中,浸軟,撈出,備用。將全部醬料倒入碗中,拌勻,備用。
  3. 錫紙鋪在盤子上,倒入蛤蜊、洋蔥絲、薑絲、蒜蓉、指天椒粒及醬料,再注入水,水的份量剛好蓋過食材就可,用錫紙包裹好。
  4. 放進蒸鍋中,大火蒸至蛤蜊開口,把錫紙打開,放入金菇、本菇及粉絲,再用錫紙封口,多煮5分鐘。
  5. 最後,撒上蔥花及芫荽碎,即可食用。
Photo by 下廚房
Photo by 下廚房
Summary
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
No Comments Yet

Comments are closed