晚餐後來一份酸甜又嫩滑的藍莓奶凍,讓一天的辛勞都消失了!

幼滑口感的奶凍,加上酸甜滋味的藍莓,餐後來一份,肯定會感到十分幸福!在煮奶凍時,要注意火候要細,並且要不停拌煮,以免會煮焦喔~

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【材料】

藍莓糖漿材料:
藍莓 150克
糖 40克
檸檬汁 2茶匙
水 30毫升

藍莓奶凍材料:
淡忌廉 200毫升
糖 40克
吉利丁片 3片
藍莓糖漿 4湯匙

裝飾:
新鮮藍莓 適量
藍莓糖漿 適量
薄荷葉 適量

【步驟】

  1. 製作藍莓糖漿:將藍莓糖漿的所有材料倒入鍋中,加熱至糖融化,再煮至沸騰並開始濃稠,離火,待涼備用。
  2. 製作藍莓奶凍:吉利丁片放入冰水中,浸泡至軟身,撈出擠乾水。
  3. 淡忌廉及糖倒入鍋中,開小火加熱至冒煙,再放入已浸軟的吉利丁,離火,拌勻至融化,再放涼。
  4. 然後加入4湯匙的藍莓糖漿,拌勻,再倒入奶凍杯中,放進冰箱冷藏至凝固,約2小時。
  5. 取出後,淋上適量藍莓糖漿,放上新鮮藍莓及薄荷葉,即可食用。
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