就喜歡又彈牙又柔軟的口感!5分鐘做好清涼美味的涼拌菠菜金針菇~

繼續做涼拌菜喚醒夏天提不起勁的胃!菠菜在五月仍屬當造期,要吃就要把握最後機會了~跟金針菇拌在一起,一綠一黃,單是外表已經刺激食欲,加上少量的調味,清新又香口,是很好的開胃菜~

Photo by 下廚房
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【材料】

菠菜 1把
金針菇 半包
花生碎 少許
鹽 適量
蒜蓉 1茶匙
醬油 少許
麻油 幾滴

 

【步驟】

  1. 注水入鍋,放鹽,水沸後放入洗淨的菠菜灼50秒,取出,放入涼水中過一下,撈起瀝乾,並稍稍用力擠壓菠菜,印乾水分。
  2. 金針菇切掉根部,洗淨,放入沸水中煮熟,撈起,擰乾水分。
  3. 將菠菜、金針菇及餘下的所有材料放入碗中,拌勻便可。

喜歡吃辣的話,便加入辣椒或辣椒油吧!當然加入XO醬亦可~至於花生碎並非必需,不想加便省掉好了~

Photo by 下廚房
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