糖醋料理真的無法抗拒啊!外脆內軟的糖醋脆皮茄子~

這道糖醋脆皮茄子快速易做,咬一口更是令人驚艷,用來伴飯更是十分惹味!食譜中加入了泰式甜辣醬,更是有畫龍點睛的效果喔~

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【材料】

茄子 1根
中筋麵粉 30克
粟粉 30克
鹽 適量
蔥花 適量

糖醋醬材料:
番茄醬 3湯匙
蠔油 1湯匙
泰式甜辣醬 4湯匙
醬油 1湯匙
粟粉 1茶匙
水 2茶匙

【步驟】

  1. 將全部的糖醋醬倒入碗中,拌勻,備用。中筋麵粉及粟粉拌勻。
  2. 茄子切條,撒上鹽及混合粉類,拌勻,然後靜置10分鐘。
  3. 倒油入鍋中,開中小火,把茄子條炸至金黃色,撈出瀝乾油份。
  4. 鍋子洗淨,倒入糖醋醬汁,煮沸後,放入炸好的茄子條,拌勻至裹滿醬汁。
  5. 最後撒上蔥花,即可食用。
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