好吃得連湯底都想喝光啊!椰香鮮美的大蝦叻沙湯麵~

在家也可以吃到新加坡的地道風味啊!香濃的叻沙配上大蝦,令湯底味道更鮮甜,加上椰漿的香氣,湯底的口感也變得順滑,越喝越香醇,不知不覺就把湯都喝光了!

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【材料】

叻沙湯底材料:
叻沙醬 180克
蒜蓉 2茶匙
薑蓉 2茶匙
香茅(切小段拍扁)1根
辣椒(切粒)2根
椰漿 400克
魚露 1湯匙
醬油 1湯匙
雞湯 700毫升

配料:
已熟米線 2人份
大蝦 6隻
豆卜 6粒
豆芽 1小把
芫荽段 適量
青檸 1/4個

【步驟】

  1. 蝦去頭,備用。蝦身去殼去腸備用。
  2. 倒油入鍋中,開中小火,放入蒜蓉、薑蓉、香茅段及辣椒爆香,再加入蝦頭炒出蝦油。
  3. 然後加入叻沙醬炒香,再倒入雞湯、椰漿、魚露及醬油,拌勻,煮至沸騰。
  4. 放入豆卜及大蝦仁煮至熟,關火。
  5. 米線鋪在碗中,放上豆卜及大蝦,然後倒入叻沙湯底。
  6. 最後放上豆芽、芫荽段及青檸,即可食用。
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