解嘴饞小吃的好選擇!在家燉煮出一鍋香辣軟糯的香辣鳳爪~

這裡有喜歡吃鳳爪的朋友們嗎?小編就是其中一個,對各種蒸鳳爪、滷鳳爪、泡椒鳳爪等等都抗拒不了!看電視或嘴饞的時候吃,非常滿足!而這個香辣鳳爪,除了吃起來香辣軟糯外,味道也很濃郁喔~而且經過燉煮後,鳳爪的皮肉和骨頭能輕易分開,吃起來非常爽!

Photo by 下廚房

【材料】

鳳爪 2公斤
辣椒醬 6湯匙
薑片 3片
蒜 3瓣
生抽醬油 2-3湯匙
老抽醬油 2-3湯匙
料酒 1湯匙
白砂糖 適量
豆豉 適量
指天椒 隨意

【步驟】

1. 鳳爪剪掉指甲,泡清水去腥味至少一小時或過夜。蒜拍扁去皮、指天椒切粒備用。
2. 泡好的鳳爪瀝乾水份,鍋子裡加入油,放入鳳爪翻炒,稍微煎一下外皮,然後加入薑片、蒜、豆豉翻炒出香味。
3. 加入辣椒醬、生抽、老抽、料酒、白砂糖和少許清水炒均勻,然後以大火煮開後轉小火燉煮約一小時即可~

Photo by 下廚房
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