【健康好選擇】泰式大蝦芒果柚子沙律

夏天想要吃開胃菜,不妨考慮這道清新又爽口的泰式大蝦芒果柚子沙律吧!而且用精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合而成的橄欖果渣油,來炒熟蝦仁,更是零負擔,多吃也不怕胖了!



【材料】

大蝦仁 10隻
橄欖果渣油 (Oliveta, Olive Pomace Oil) 適量
大芒果(切粒)1個
柚子肉 適量
紫洋蔥(切絲)1/4個
芫荽碎 半湯匙
九層塔碎 半湯匙
辣椒(切粒去籽)1根
炸蒜 適量
花生碎 適量
青檸汁 半個
椰糖 1湯匙
魚露 半湯匙
熱水 3湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 適量

【步驟】

1. 將鹽及胡椒粉加入蝦仁中,拌勻。

2. 倒橄欖果渣油入鍋中,放入蝦仁炒熟,盛出備用。

3. 把熱水、魚露、椰糖及青檸汁,拌勻至糖融化,製成泰式沙律汁。

4. 將芒果粒、柚子肉、紫洋蔥絲、九層塔碎、芫荽碎、辣椒粒及泰式沙律汁倒入碗中,拌勻。

5. 盛盤後,放上熟蝦仁,撒上炸蒜及花生碎,即可食用。

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