用來當作早餐或下午茶都很棒!在家烤出誘人香味的蒜香餐包~

這個蒜香餐包,光是在烤的過程,就能聞到非常誘人的蒜香味了。烤完後從烤箱裡取出,更是滿屋飄香喔~吃起來蒜香味十足,略帶鹹味,麵包的口感鬆軟,非常好吃!

Photo by 下廚房

【材料】

高筋麵粉 200克
低筋麵粉 50克
細砂糖 25克
鹽 3克
雞蛋 約38克
無鹽牛油 25克
酵母 3克
牛奶 40克
清水 約90克

表面材料:
有鹽牛油 50克
蒜蓉 25克
歐芹碎 隨意

【步驟】

1. 將除了鹽和無鹽牛油以外的所有材料加在一起,揉成光滑的麵團。
2. 然後加入牛油和鹽,繼續揉到麵團表面光滑、有彈性、用手撕開時有鋸齒狀。
3. 揉好後放在溫暖處(約36度)基本發酵一個小時至2.5倍大,然後分割成約60克一個的小麵團,醒發10分鐘。
4. 醒發好後整形成橄欖形狀,放入烤盤,最後發酵一個小時約2倍大(發酵溫度約36度)。
5. 將有鹽牛油和蒜蓉混合後攪拌均勻,放入裱花袋。
6. 最後將發酵好的麵團表面劃出一條痕,擠上蒜蓉牛油,撒上歐芹碎,放入預熱好180度的烤箱烤15分鐘即可~

Photo by 下廚房
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