咬一口立即就愛上!外酥內煙韌的比利時窩夫~

這款比利時窩夫與平常看到的鬆餅的口感不一樣,外酥脆內煙韌,咬一口已不能自拔,想要再來一份了!除了做原味外,也可以沾上巧克力醬享用,做成巧克力口味喔~

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【材料】

中筋麵粉 480克
室溫無鹽牛油 240克
雞蛋  2只
乾酵母 8克
黃糖 40克
牛奶 120克
水 80克
楓糖 30克
鹽 9克
雲呢拿香精 1湯匙
珍珠糖 適量

【步驟】

  1. 把牛奶及水加熱至43-46度,加入乾酵母拌勻,靜置5分鐘。
  2. 將中筋麵粉過篩入廚師機,加入雞蛋、黃糖、蜜糖、鹽、雲呢拿香精及步驟1的酵母牛奶,拌成團狀。
  3. 然後加入室溫無鹽牛油,攪拌成有光澤的麵團,再放入珍珠糖拌勻。
  4. 將麵團放入大碗中,蓋保鮮紙包好,室溫發酵1小時後,分成12等份。
  5. 鬆餅機預熱後,放入麵團,蓋上鬆餅機蓋壓緊,烤約4分鐘至金黃色。
  6. 取出,放涼後,外表會變酥脆,即可食用。
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