偶爾來點油炸小吃解嘴饞!6步做出讓人又愛又恨的鹽酥炸雞腿~

這個鹽酥炸雞腿,真的讓人又愛又恨。炸至酥香乾脆又入味的雞腿非常好吃,但是油炸的食物還是少吃比較好喔,用來解嘴饞最適合不過了!

Photo by 下廚房

【材料】

雞腿 500克
麵粉 50克
雞蛋 1隻
蒜 2瓣
薑片 2-3片
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
五香粉 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
鹽 適量

【步驟】

1. 蒜和薑片切碎備用。雞腿根的末端用小刀切斷骨肉相連的白筋,然後將肉推向一側成鼓槌狀。
2. 將1/3的五香粉和白胡椒粉加入雞腿中,再倒入料酒、生抽和薑蒜碎,攪拌均勻後醃製半小時以上。
3. 再將2/3的五香粉和白胡椒粉加入麵粉中,攪拌均勻成炸粉,雞蛋打發好備用。
4. 醃製好的雞腿均勻蘸上炸粉、蛋液、再一層炸粉,然後稍微拍掉多餘的粉備用。
5. 鍋內放入半鍋油,油熱至七成熟後將雞腿放入炸約3分鐘至表面淺金黃色後撈出,等約30秒後再將雞腿放入炸約一分鐘至表面金黃即可,撈出瀝乾油份。
6. 將剩下的五香粉和白胡椒粉混合均勻,倒入少許鹽攪拌均勻後撒在炸好的雞腿上即可~

Photo by 下廚房
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