每一口都是充滿心思啊!韓國清香美味的雪濃湯~

這道韓國超有名的雪濃湯的湯頭清澈雪白,順滑易入口,但要喝它還真的十分費時間及精神啊!喝一口過後,都一定忍不住把它喝光光,絕對不會浪費掉製作人的心思喔!而且不管光喝雪濃湯,或是加入白飯做成泡飯,或是做成麵條的湯頭,都十分清甜爽口!

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【材料】

牛骨 4斤
牛肉 1斤
京蔥 1棵
薑 2片
蒜(拍扁)4瓣
米酒 1湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量

【步驟】

  1. 京蔥一半切段,一半切片備用。
  2. 牛骨放入水中浸泡2小時去血水,期間換水一次。
  3. 然後撈出牛骨放入水鍋中,加入米酒,開大火,煮至沸騰並浮出雜質。
  4. 把牛骨撈出洗淨,放入另一個大鍋中,注入水,放入京蔥段、薑片及蒜瓣,煮至沸騰後,轉小火煮3小時。
  5. 期間用隔油勺子撈走表層的油份,並用另一個鍋子放入牛肉汆燙出雜質。
  6. 牛骨湯已燉煮3小時後,撈出蔥段、薑片及蒜瓣,然後放入已汆燙的牛肉,再煮1小時後,把牛肉撈出,切成薄片。
  7. 注水入牛骨湯中,再用小火煮3小時,雪濃湯就完成!
  8. 喝雪濃湯時加入鹽及胡椒粉調味,放入牛肉片及京蔥片,即可食用。
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