夏天也有吃飯的意慾!清爽的一鍋料理檸檬香草雞排飯~

連續幾天的雨天,終於放晴了,讓心情都開朗起來,但是夏天想吃飯的胃口還未回復啊!不如就製作這道懶人最愛的一鍋料理,口感清爽又開胃的檸檬香草雞排飯吧~

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【材料】

無骨雞腿排 4塊
白米 1米杯
洋蔥(切粒)1個
蒜蓉 1湯匙
牛至 1茶匙
新鮮歐芹碎 適量
檸檬(磨皮屑及榨汁)2個
雞湯 2杯
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量

 

【步驟】

  1. 無骨雞腿排加入鹽及黑胡椒調味,醃15分鐘,然後放入熱油鍋中,開中火,煎至兩面金黃色,盛出備用。
  2. 不用洗鍋子,倒橄欖油入鍋中,放入洋蔥粒炒3-4分鐘至焦黃色,加入蒜蓉及檸檬皮屑,翻炒均勻。
  3. 然後倒入白米、雞湯、檸檬汁及牛至,拌勻,再放上煎好的雞排,雞皮朝上。
  4. 煮至沸騰後,蓋蓋子,轉中小火,煮45-50分鐘。
  5. 最後撒上新鮮歐芹碎,即可食用。
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