高顏值的簡易甜品!香甜迷人的紫薯西米布丁~

可以預先製作好紫薯西米布丁,放在冰箱冷藏保存,在飯後就可以吃到香甜美味的甜品了!若素食者也想享用這道紫薯西米布丁,可以把牛奶換成任何一款植物奶,然後把乳酪(優格)換成全素乳酪就可了~ 這道食譜大約做出4-6個布丁杯的份量喔~

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【材料】

中等紫薯(去皮切粒)半個
西米 1/4杯
牛奶 1杯
椰漿 3湯匙
蜜糖 2湯匙
水 2杯
鹽 1/4茶匙

裝飾材料:
乳酪 適量

【步驟】

  1. 紫薯粒放入蒸鍋中,蒸至軟身,備用。
  2. 注水入鍋中,煮至沸騰後,放入西米煮至外面透明,中間還有小白點,關火,蓋蓋子焗至變成全透明。
  3. 西米變全透明後,過篩水分,放入冰水中浸泡3分鐘,撈起,瀝乾,備用。
  4. 將蒸好的紫薯粒、牛奶、椰漿、蜜糖及鹽放入攪拌機中,打均勻。
  5. 然後過篩至順滑狀加入西米粒拌勻,再平分入甜品杯中。
  6. 放入冰箱冷藏2小時或以上至凝固,食用時加入乳酪,即可食用。
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