自己在家烤出英式鬆餅!4步就能做出下午茶點良伴芝士司康~

這個芝士司康(Cheese Scones),是一款英國傳統的下午茶點,通常都是甜味為主,加入蔓越莓乾或葡萄乾做成。今天這款加入了芝士碎,做出鹹味的司康,吃起來鹹香味足,搭配一杯熱茶,真的是人生一大享受啊!

Photo by 下廚房

【材料】

中筋麵粉 170克
乳酪 170克
牛油 54克
泡打粉 1茶匙
迷迭香 1茶匙
蘇打粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
甜椒粉 1/8茶匙
白砂糖 半湯匙
車打芝士碎 135克
蛋液 適量

【步驟】

1. 迷迭香切碎後和中筋麵粉、白砂糖、蘇打粉、泡打粉、甜椒粉和鹽一起倒入大碗裡,攪拌均勻。
2. 然後加入冷藏的牛油塊,攪拌成粗粒沙子的狀態後加入車打芝士碎和乳酪混合均勻。
3. 攪拌好的麵糊用冰淇淋勺子挖出一樣的大小,擺放在已經鋪好牛油紙的烤盤上。
4. 每一個司康刷上蛋液,然後放入已經預熱好200度的烤箱,烤15分鐘至表面有淡淡金黃色即可!

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