自製風靡外國的烤雞!辣得過癮的葡式辣烤雞腿(Peri Peri Chicken Leg)~

這款風靡外國不少名人的葡式辣烤雞腿(Peri Peri Chicken Leg),一定少不了它獨有的霹靂霹靂醬!當中最重要的食材,就是非洲鳥眼椒及檸檬,不過在香港很難買到非洲鳥眼椒,所以便以指天椒來代替~ 它酸辣的味道,與烤雞十分相配,若不能吃太辣,可以自行減少辣椒的份量喔~

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【材料】

雞腿 2磅
牛油 1湯匙
橄欖油 適量
新鮮歐芹碎 適量

醃雞腿材料:
洋蔥 1/4個
蒜蓉 3茶匙
指天椒 2根
檸檬(磨皮及榨汁)1個
橙汁 2湯匙
鹽 1茶匙
甜紅椒粉 1茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
乾辣椒碎 半茶匙
牛至 1茶匙
橄欖油 50毫升

【步驟】

  1. 將所有醃雞腿的材料倒入攪拌機中,攪拌成醃醬,加入雞腿中,拌勻,醃4小時以上或過夜。
  2. 倒牛油及橄欖油入鍋中,放入醃好的雞腿,煎至金黃色後,放入烤盤。
  3. 再放進已預熱至200度的烤箱中,烤30分鐘至熟。
  4. 最後撒上新鮮歐芹碎,即可食用。
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