一次海鮮和清酒的碰撞!3步做出日式下酒小菜酒煮蛤蜊~

酒蒸蛤蜊這道下酒小菜,簡單易做,吃剩的湯汁還可以拿來拌飯,鮮美極了!聽到鍋裡蛤蜊一顆一顆打開的聲音,聞到揭開鍋蓋那一刻撲面而來的酒香,萬分期待!吃一口蛤蜊,再嘬一口小酒,生活中那些煩憂全都煙消雲散了!

Photo by 下廚房
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【材料】

蛤蜊 1斤
清酒 60毫升
無鹽牛油 10克
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
乾辣椒 2個
蔥 2根
蒜 2瓣

 

【步驟】

  1. 將蛤蜊浸泡在鹽水中,吐盡泥沙,洗淨備用。蔥洗淨,切粒。蒜切片備用。
  2. 熱鍋下1湯匙油,加入乾辣椒和蒜片,煮出香味後,加入蛤蜊和清酒,蓋上鍋蓋煮開。
  3. 待蛤蜊張開後,加入無鹽牛油、生抽、老抽、蔥花,拌勻,再煮2分鐘,即可開動!
Photo by 下廚房
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酒蒸蛤蜊
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