豐盛一鍋異國料理!鮮甜濃郁的意式番茄海鮮湯~

這道意大利經典湯品-意式番茄海鮮湯,喜歡什麼海鮮都可以自行加入湯頭中,製作成自己喜歡的味道!可以配上法國麵包享用,用麵包吸滿湯汁,味道會更棒喔~ 若想海鮮的鮮甜味更濃郁,可以用海鮮高湯代替雞湯~

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【材料】

帶子 半磅
蝦 半磅
青口 1磅
番茄粒 1罐
番茄蓉 170克
洋蔥(切粒)1個
蒜蓉 2湯匙
京蔥(切片)1/4段
西芹(切粒)1/4段
紅椒(切粒)半個
紅蘿蔔(切粒)半根
紅辣椒(切粒)1根
紅酒 半杯
雞湯 2杯
檸檬汁 1湯匙
百里香 半茶匙
香葉 2片
歐芹碎 適量
鹽 半茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
橄欖油 適量

【步驟】

  1. 蝦子去腸,去頭及殼,蝦頭保留備用。。
  2. 倒橄欖油入鍋中,放入洋蔥粒炒至軟身,再加入蒜蓉炒出香氣。
  3. 放入京蔥片、西芹粒、紅椒粒、紅蘿蔔粒、紅辣椒粒及蝦頭炒至軟身及炒出紅蝦油,再加入番茄粒翻炒均勻。
  4. 然後倒入番茄蓉、紅酒、雞湯、水、檸檬汁、百里香、香葉、鹽及黑胡椒,拌勻,煮至沸騰後,蓋蓋子,轉小火煮25分鐘。
  5. 把香葉及蝦頭撈走,轉中大火,放入蝦身、帶子及青口煮至熟。
  6. 最後撒上歐芹碎,即可食用。
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