清清腸胃好料理!在家熬煮出一鍋綿密的皮蛋瘦肉粥~

皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥,,又稱為「有味粥」,以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。在酒樓或者粥麵店,都少不了它的蹤影。這一大鍋粥有瘦肉和皮蛋、加上蔥花點綴,雖然是一道清淡的料理,但是吃起來也很美味,而且又可以清一下腸胃喔~

Photo by 下廚房

【材料】

大米 90克
清水 1.5升
豬里脊 100克
皮蛋 2個
植物油 1湯匙
白胡椒粉 1茶匙
澱粉 1茶匙
鹽 適量
蔥花 適量
薑絲 適量

【步驟】

1. 大米洗淨,提前用水浸泡30分鐘(加入植物油一起浸泡),肉切絲、皮蛋切小塊備用。
2. 切好的肉絲放碗裡,加入鹽和澱粉攪拌均勻備用。
3. 泡好的大米加入湯鍋內,倒入清水,以大火煮開後轉小火煮20分鐘。
4.然後加入肉絲、薑絲、白胡椒粉、鹽和皮蛋攪拌均勻後,繼續煮6-7分鐘。
5. 最後將粥盛在碗裡,撒上蔥花即可開動!

Photo by 下廚房
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