放假在家自己包無添加鍋貼,外脆內嫩又多汁~香煎豬肉鍋貼

狂風暴雨之下窩在家中準備追看《延禧攻略》或打PS4?都是好節目,不過一邊娛樂,一邊吃更是享受!動手做香煎豬肉鍋貼,親自包好之後煎來吃,外脆內嫩,肉鮮汁豐,無論外面如何風吹雨打,滿心都是溫暖!

Photo by 下廚房
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【材料】(2 – 3人份量)

免治豬肉 1盒
餃子皮 20塊
冬菇 4朵
胡蘿蔔 1/4根
粟粉 1湯匙
胡椒粉 半茶匙
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
麻油 1茶匙

 

【步驟】

  1. 泡軟冬菇,取出,擠出水,冬菇水留下備用,冬菇去蒂,切粒或切薄片。胡蘿蔔去皮,洗淨,切成幼絲。
  2. 熱鍋下油,炒熟紅蘿蔔,盛起備用。
  3. 免治豬肉放入碗中,加粟粉、胡椒粉、生抽、老抽,拌勻,然後逐少加入冬菇水攪拌,每次攪拌至免治豬肉完全吸收後,才再倒入冬菇水,最後加麻油拌勻。
  4. 將冬菇、紅蘿蔔加入免治豬肉中,拌勻成鍋貼餡料。
  5. 用湯匙舀鍋貼餡料,放在餃子皮中央,再將餃子皮左右兩邊捲疊,塗點水黏緊。
  6. 燒熱平底不黏鍋,倒油,開中小火,放入鍋貼煎至底部變金黃,倒入兩湯匙水,蓋鍋蓋煎約2分鐘至差不多收乾水,然後將鍋貼翻面,再加兩湯匙水,蓋鍋蓋煎至收乾水便可。
Photo by 下廚房
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