颱風天也可吃鮮甜料理!美味升級的干貝燉蛋~

颱風天想要打開冰箱就找到食材製作大餐,蒸蛋是一道很好的選擇喔~ 它雖是一般的家常菜,但是要讓蒸蛋的美味升級,就要花一點創意~ 而這道食譜就加入干貝及蛤蠣,利用它們隔水蒸出來的湯汁,再混入蛋液中,蒸出來的蛋就會鮮甜無比!干貝及蛤蠣直接用急凍的就可了~

下廚房

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【材料】

干貝 12顆
蛤蜊肉 10顆
雞蛋 6只
鹽 1/2茶匙
蔥花 少許
麻油 少許
薑片 4片
蔥段 3根

【步驟】

  1. 注水入蒸鍋,放入干貝及蛤蜊肉,再加入薑片及蔥段,大火蒸10分鐘,取出後,海鮮撈起,湯汁留起並放涼,備用。
  2. 雞蛋打入碗中,倒入步驟2已放涼的湯汁、水及鹽,拌勻,蓋上保鮮紙,戳上小洞,放入蒸鍋中,開中火蒸10分鐘,表面凝固後,放上海鮮,繼續蒸5分鐘,至完全凝固。
  3. 最後淋上麻油及撒上蔥花,即可食用。

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