鹹蛋香混入糯米飯中真的好吃得不得了!在家做出超級入味的糯米蛋~

將糯米飯放入鹹蛋內,與鹹蛋黃混合一起,真的美味得不知如何形容!記得把糯米飯放入蛋殼裡面的時候,不要放滿,不然蒸的時候會滿瀉~做好一人分一只蛋來吃,好開心!

Photo by 下廚房
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【材料】(5人份量)

生鹹蛋 5只
糯米 100克
五花肉 20克
火腿 1片
冬菇 2朵
玉米粒 適量
青豆 適量

 

糯米醃料:
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
鹽 1茶匙

 

五花肉醃料:

料酒 1湯匙
生抽 1.5湯匙
老抽 1茶匙
白砂糖 1茶匙

【步驟】

  1. 糯米洗淨,加水沒過糯米2厘米,浸泡過夜。
  2. 五花肉洗淨,印乾水,切丁,加入五花肉醃料醃過夜。
  3. 火腿切粒。冬菇泡軟,去蒂,切丁。
  4. 糯米浸泡過夜後瀝乾水,放入五花肉粒、火腿粒、冬菇粒、玉米粒、青豆,加入糯米醃料,拌勻。
  5. 鹹蛋去除外面黑色部分,徹底洗淨,在鹹蛋較小的那一頭敲碎一個小洞,倒出蛋白,只餘蛋黃在內,放入步驟4的所有材料,放至蛋殼九分滿,包上一層錫紙。
  6. 將糯米蛋放入蒸鍋中,蒸45分鐘便可。
Photo by 下廚房
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