粵菜中其中一種經典的烹調方式!在家做出鍋氣十足的啫啫脆腸~

這個啫啫脆腸,以粵菜一種經典的“生啫”方式烹調,將食材連同蔥、薑和蒜一起放入砂鍋裡,裡面的食材燜煮時會發出「啫啫」聲,除了香味外,還有聽覺的享受,大大提高大家的食慾~

Photo by 下廚房

【材料】

豬脆腸(已清潔好) 350克
紫洋蔥 半個
薑片 5-6片
大蒜粒 6-8個
芫荽 適量
香蔥段 適量
蔥油 適量
啫啫醬包 1包

【步驟】

1. 紫洋蔥切小塊備用、豬脆腸用清水洗淨後擠乾水份,加入啫啫醬包一起放入密實袋,揉抓均勻備用。
2. 砂鍋加熱後倒入蔥油,然後放入紫洋蔥塊、大蒜和薑片,以中高火煸炒2-3分鐘至表面微焦。
3. 將醃製好的豬脆腸均勻鋪在配料上,蓋上蓋子轉小火,燜煮8-10分鐘。
4. 燜煮至脆腸熟後,撒上芫荽和蔥段即可~

Photo by 下廚房
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