傳統包點加點新意更增美味~鬆軟又香噴噴的黑芝麻麻醬花卷

層層疊疊的花卷鬆鬆軟軟,剛出爐時香噴噴,極度誘人~如果加點新意,混人黑芝麻和麻醬,那種香濃和美味的程度更加不得了,下午茶吃一個,幸福感指數絕對爆升!

Photo by 下廚房

【材料】

中筋麵粉 500克
酵母 4克
泡打粉 3克
熟黑芝麻 適量
白砂糖 3克+4湯匙
芝麻醬 5湯匙
水 280毫升

【步驟】

1. 將中筋麵粉、酵母、泡打粉、熟黑芝麻、3克白砂糖、水倒入器皿中,揉勻成麵團,蓋上蓋子,靜置發酵約1小時至大一倍。
2. 將芝麻醬、4湯匙白砂糖倒入器皿中,順時針方向拌勻成麻醬餡。
3. 將發酵好的麵團重新揉圓排氣,用擀麵棍擀成長方形薄片,然後在上面抹勻麻醬餡。
4. 捲動麵團到底,讓麻醬餡包在其中,然後按扁麵卷,切成劑子。
5. 將兩個劑子放在一起,按扁,再扯長,疊在一起扭成麻花狀,再將兩頭黏在一起。

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6. 將做好的花卷放在盆上醒發15分鐘,然後放入蒸鍋,開大火蒸15分鐘,關火,再靜待3分鐘,揭鍋蓋,出鍋,開動!

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