準備迎接秋天來臨的甜品!香甜鬆軟的焦糖蘋果蛋糕~

快踏入十月,就是秋天來臨的日子~ 想要在午後感受秋天的氣息,不如就製作一道甜品,一邊享受美食,一邊感受秋意吧!還可以配上雲呢拿雪糕及灑上肉桂粉享用,就有一種在吃蘋果派的感覺喔~

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【材料】(8吋蛋糕)

焦糖醬材料:
無鹽牛油 100克
糖 100克
淡忌廉 150毫升

蛋糕材料:
蘋果(切片)350克
室溫無鹽牛油 175克
自發粉 200克
特幼杏仁粉 150克
雞蛋 4只
糖 130克
泡打粉 1湯匙

【步驟】

  1. 製作焦糖醬:將所有材料倒入鍋中,開中小火加熱至融化並拌勻,待涼備用。
  2. 製作蛋糕部份:蘋果切片後,浸泡在檸檬水中,以防氧化,備用。
  3. 將室溫無鹽牛油及糖放入碗中,用電動打蛋器打發至乳白及鬆軟。
  4. 然後每次打入一只雞蛋,打至均勻,再篩入自發粉、杏仁粉及泡打粉,拌勻。
  5. 把一半的蛋糕糊倒入8吋的蛋糕模中,鋪上一層蘋果片,淋上焦糖醬,重複直至用完食材。
  6. 放進已預熱至160度的烤箱中,烤1小時15分鐘,放涼後,即可切件享用。
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