小清新風格的下午茶!鬆軟果香的西柚戚風蛋糕~

西柚除了會在減肥時吃用外,還可以用在甜品上,而且是低卡路里的鬆軟蛋糕喔~ 不過食譜中的糖份量盡量不要減少,因為西柚的味道本身偏澀,以免減糖後的蛋糕會不好吃喔~ 另外,還可以配上自製的西柚果醬享用,增加西柚香氣喔!

Photo by 下廚房

【材料】(6吋戚風蛋糕)

蛋黃 4只
蛋白 4只
低筋麵粉 70克
糖 60克
菜油 50克
西柚肉 1/6個
西柚汁 60毫升

【步驟】

  1. 蛋黃加入20克的糖、菜油、西柚汁及西柚肉拌勻,再篩入低筋麵粉拌勻。
  2. 蛋白用電動打蛋器,以低速打出粗泡泡,然後分3次倒入剩餘的糖,用高速打至企身。
  3. 取1/3的蛋白霜拌入蛋黃糊中,拌勻後,加入其餘蛋白霜,以切拌方式拌勻蛋糕糊,然後倒入6吋的戚風中空模具。
  4. 放進已預熱至170度的烤箱中,烤45分鐘,取出後,倒扣待涼,即可脫模享用。
Photo by 下廚房
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